当前位置:首页>>其它教程>>下载页面

正宗陕西凉皮的做法

正宗陕西凉皮的做法
  • 教程大小:545MB
  • 教程语言:中文
  • 更新时间:2014-10-12
  • 文件格式:MPG
  • 教程类别:凉皮做法
  • 视频质量:高清
  • 所需积分:6 分 (注册送积分)
  • 下载次数:75次
  • 推荐指数:教程推荐星级
  • 来源:网友上传

用户评论(0)条>>>

下载地址:

高速打包下载

教程介绍:

西安凉皮是陕西著名小吃,口味独特,老少皆宜,近年更已走出陕西,香飘全国,受到各地人士的 广泛欢迎。 西安凉皮又称酿皮,种类繁多,依原料不同,又分为米皮和面皮两大类。现在西安以秦镇大米凉皮最受欢迎,其历史悠久,可上溯至秦代,为秦镇一带百姓给朝廷的贡品。秦镇位于西安市辖区长安县内,毗邻西安,自古盛产优质粳米。传说秦始皇时,一年大旱绝收,无米上贡。当时刑罚严苛,乡民皆恐,求教于一乡绅。隔日,乡绅计出,制凉皮上贡!将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆,沉淀,撇去上清,上笼蒸制,再加各种调料,即成秦镇凉皮。秦始皇尝过,绵软爽滑,酸辣可口,大悦之下,遂免当年赋税,并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。秦镇大米凉皮制作工艺十分讲究,从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色,因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点,再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究,调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料,将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中,上火加热反复熬制而成,其色泽红亮,辣香诱人,因而调出来的凉皮红艳如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称绝配!

此配方技术是全套凉皮调味料无保留一对一教(视频教程)凉皮凉面凉粉,米皮都适合!~多年的开店经验,亲自拍摄视频教程,亲自编写文档!~大家别问学的会或学不会,只要耐心的,没有学不会技术的!~在我这里没有学不会的技术,只有不够耐心学的!

视频截图:

凉皮做法

0条评论网友评论:

暂无评论

  验证码(*)   (注:所有评论通过审核后才会被公开。)